Samosa (Pastel Indiano)

Como estamos de férias sempre temos um tempinho para preparar um lanchinho , pensando nisso resolvi postar algumas receitas que já fiz essa assistindo o vídeo show na época de caminhos das Índias foi dada pela a saudosa atriz que fazia o papel da dona do bar agora não lembro o nome dela e esses pasteis ficaram conhecidos e realmente são saborosos . Aqui vai a receita .:

Massa

250g de trigo interal

250g de farinha de trigo

1 c.café de sal

1 c.chá de óleo
1 +- copo de água

Recheio
1/2 colher (chá) de mostarda em grão
5 batatas em cubos cozida
1/2 cebola ralada
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
Gengibre ralado
2 colheres (chá) de cominho moído
Coentro picado
1/4 xícara de óleo
sal a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo.:
Misture a farinha, a manteiga e o sal. Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna. Amasse até obter uma massa homogênea. Prepare o recheio: leve ao fogo o óleo junto com a mostarda. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adione o açafrão, o coentro moído e o cominho. Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Deixe sobre um pano umdecido. Frite os pastéis em óleo quente, em fogo baixo, pouco a pouco, até dourarem dos dois lados.
Rendimento: 80 pastéis.
OBS: Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria.