HISTÓRIA DO FONDUE

Fondue é um prato suíço feito à base de queijo ou chocolate, aquecido sobre uma lamparina, no qual as próprias pessoas se servem. O mesmo foi criado no período da Segunda Guerra Mundial, devido ao frio e ao inverno rigoroso.
Os camponeses que moravam em regiões montanhosas, não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Assim, começaram a utilizar o queijo (já que eram produtores de leite) como principal ingrediente de uma comida quente, simples, saborosa e nutritiva. O queijo ficava no fogo e cada camponês mergulhava pedaços de pão no creme de queijo derretido.
Muitas pessoas só conhecem a fondue de chocolate, muito popular no mundo inteiro. Na verdade, este prato começou a se destacar na década de 50, após o chefe Conrad Egli, de Nova York, o ter criado para servir de sobremesa.
Embora a fondue tenha se originado por meio dos humildes camponeses suíços, é um prato refinado e luxuoso, uma vez que os queijos geralmente possuem preços relativamente caros.

OUTONO

Adoro o Outono é uma estação fresquinha gostosa para se namorar para curtir um belo vinho e um delícioso Fondue. Uma culinária para se juntar bons amigos e sentar-se a mesa para um papo informal e agradável . É uma estação onde nos vestimos com mas elegância , não traz o colorido do verão mas os seus tons sombrios nos faz ficarmos mas introspectivo pensando no que fazer no próximo verão qual Balneário visitar . Cada estação tem a sua Beleza própria , a quem odei o Inverno por ser uma estação onde ficamos mas pesados por usarmos tantos agasalhos e ver os dias tão cinzentos cor fria para um país tropical como o nosso . De fato concordo também , mas tem o seu glamur . Resolvi escrever uma receitinha de fondue para quem adimira essa culinária copiar .

Receita de Fondue de Queijo

Ingredientes
1 dente de alho1 1/2 copo de vinho branco seco300 g de queijo tipo Emmenthal300 g de queijo tipo Gruyère1 colher (sopa) de maizena3 colheres (sopa) de kirsh-destilado de cerejaPimenta branca em póNoz moscada raladaOpcional-1colher (chá) de casca de limão raladaPão tipo italiano ou francês.

Modo de Preparo

- Corte o alho ao meio e só passe as partes cortadas no fundo e laterais da panela do réchaud.- Rale grosseiramente os queijos ou corte-os em lâminas.- Desmanche a maizena no kirsh e reserve.- Aqueça o vinho em fogo brando, vá juntando os queijos e mexendo sem parar, com colher de pau, formando um 8 no fundo da panela.- Quando estiver bem homogêneo e começar a borbulhar, junte a maizena dissolvida e deixe mais uns 2 minutos.- Junte noz moscada ralada e pimenta branca.- Coloque imediatamente no réchaud. Primeiro vamos a algumas regrinhas que não devem ser esquecidas no fondue de queijo:O alho , em geral, não é aproveitado depois de esfregado na panela.Variar os tipos de queijo não é nada incomum, temos preferencias pessoais e isso é livre, veja as opções abaixo, mas fique livre para criar.Um queijo que dá um gosto especial ao fondue é o Tilsit.Só coloque o fondue no Réchaud depois da mesa estar posta, ospães cortados, e as pessoas sentadas, pois o fondue de queijo engrossa rapidamente.Para prorrogar um pouco o tempo, cada pedaço de pão quando for mergulhado deve alcançar o fundo da panela e mexer o fondue.Acompanhe com vinho branco, uns preferem gelado, outros em temperatura ambiente e tem que não se esquecem do chá quente durante ou depois pois ajuda a derreter o queijo ingerido.Se o fondue desandar, se talhar ao fogo, coloque algumas gotas de limão e bata fortemente para ligá-la de novo.

Receita de: Fondue de chocolate

Ingredientes

400g de chocolate ao leite em barra
100g de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite light
1 cálice de licor de Amarula
frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
marshmallow

Modo de Preparo

Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas.
Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido.
Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta.
Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite.
Mexa até ficar com uma consistência cremosa.
O importante é mexer sempre para não empelotar.
Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas e molhando na mistura.
Bom Apetite!!!!!

SALVE 2009!

O ano chegou e agora que me dei conta pois estava de férias de tudo e de todos passamos pelas festividades de final de ano agora é que realmente começa o ano . Desejo a todos muita paz e prosperidade que essa crise não venha afetar muito o nosso dia a dia , embora seja inevitável fazer de conta que ela não esteja existindo , mas como boa Brasileira que sou tento tirar proveito de tudo e não me preocupar tanto até porque não tenho milhões aplicado em lugar nenhum . Quem os tens que deve está arrancado os cabelos com essa economia doida do mundo inteiro . Sabe nada disso me abala por que no final sobrevivemos a tudo e a todos rssrs..........

Temos que viver um dia de cada vez sem se atropelar a ansiedade só nos leva para uma farmacinha particular onde se acha de tudo inclusive ante-depreciso para combater essa aflição louca de tentar resolver tudo. Hora pra que esse exagero se podemos viver um dia de cada vez . Vamos meditar mas , buscar ouvir a voz do nosso interior onde sempre ela está com a razão quase nunca damos ouvido a ela achando que somos uns louco e que isso não existe . Tolo somos nós que não paramos para ouvi-la . Meditar , meditar que bom e barato assim nos poupa de gastar dinheiro com analista . fico por aqui até breve