OUTONO

Adoro o Outono é uma estação fresquinha gostosa para se namorar para curtir um belo vinho e um delícioso Fondue. Uma culinária para se juntar bons amigos e sentar-se a mesa para um papo informal e agradável . É uma estação onde nos vestimos com mas elegância , não traz o colorido do verão mas os seus tons sombrios nos faz ficarmos mas introspectivo pensando no que fazer no próximo verão qual Balneário visitar . Cada estação tem a sua Beleza própria , a quem odei o Inverno por ser uma estação onde ficamos mas pesados por usarmos tantos agasalhos e ver os dias tão cinzentos cor fria para um país tropical como o nosso . De fato concordo também , mas tem o seu glamur . Resolvi escrever uma receitinha de fondue para quem adimira essa culinária copiar .

Receita de Fondue de Queijo

Ingredientes
1 dente de alho1 1/2 copo de vinho branco seco300 g de queijo tipo Emmenthal300 g de queijo tipo Gruyère1 colher (sopa) de maizena3 colheres (sopa) de kirsh-destilado de cerejaPimenta branca em póNoz moscada raladaOpcional-1colher (chá) de casca de limão raladaPão tipo italiano ou francês.

Modo de Preparo

- Corte o alho ao meio e só passe as partes cortadas no fundo e laterais da panela do réchaud.- Rale grosseiramente os queijos ou corte-os em lâminas.- Desmanche a maizena no kirsh e reserve.- Aqueça o vinho em fogo brando, vá juntando os queijos e mexendo sem parar, com colher de pau, formando um 8 no fundo da panela.- Quando estiver bem homogêneo e começar a borbulhar, junte a maizena dissolvida e deixe mais uns 2 minutos.- Junte noz moscada ralada e pimenta branca.- Coloque imediatamente no réchaud. Primeiro vamos a algumas regrinhas que não devem ser esquecidas no fondue de queijo:O alho , em geral, não é aproveitado depois de esfregado na panela.Variar os tipos de queijo não é nada incomum, temos preferencias pessoais e isso é livre, veja as opções abaixo, mas fique livre para criar.Um queijo que dá um gosto especial ao fondue é o Tilsit.Só coloque o fondue no Réchaud depois da mesa estar posta, ospães cortados, e as pessoas sentadas, pois o fondue de queijo engrossa rapidamente.Para prorrogar um pouco o tempo, cada pedaço de pão quando for mergulhado deve alcançar o fundo da panela e mexer o fondue.Acompanhe com vinho branco, uns preferem gelado, outros em temperatura ambiente e tem que não se esquecem do chá quente durante ou depois pois ajuda a derreter o queijo ingerido.Se o fondue desandar, se talhar ao fogo, coloque algumas gotas de limão e bata fortemente para ligá-la de novo.

Receita de: Fondue de chocolate

Ingredientes

400g de chocolate ao leite em barra
100g de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite light
1 cálice de licor de Amarula
frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
marshmallow

Modo de Preparo

Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas.
Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido.
Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta.
Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite.
Mexa até ficar com uma consistência cremosa.
O importante é mexer sempre para não empelotar.
Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas e molhando na mistura.
Bom Apetite!!!!!