1 xícara farinha de milho (fubá)
1 xícara farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
180g de queijo espanhol manchego ralado (se não tiver, pode usar gruyère, cheddar ou gouda)
1 xícara de leite (não tinha, usei creme de leite)
1/3 xícara de óleo vegetal (usei de milho)
2 ovos, levemente batidos
1/2 xícara pimenta jalapeño picadas (usei pimenta biquinho)
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma quadrada com manteiga.
Bata o leite com o óleo e os ovos. Acrescente aos poucos as farinhas, o açúcar, fermento e sal.
Adicione metade do queijo e a pimenta e misture lentamente.
Coloque a misture na forma e arranje algumas pimentas por cima (foto abaixo).
Cubra com o restante do queijo.
Leve para assar por 20 min ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Sirva quente.
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